القهوة  مشروب يحضر من حبوب البن المحمصة ، انتشرت القهوة في القرن الخامس عشر في الأديرة الصوفية في اليمن في  شبه الجزيرة العربية وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى أرمينيا ويلاظ فارس وتركيا وشمالي افريقيا

 مكونات القهوة الرئيسية  :

مثل الكافيين وهو المكون الأساسي والدهون والكربوهيدرات والبروتين والمعادن والأحماض بالإضافة إلى المواد العطرية

تصنف القهوة على عدة أنواع مثل نوع حبوب البن ، درجة التحميص ، طريقة التحضير ، والمنطقة التي زرعت بها :

• حسب حبوب البن : الأرابيكا ، روبوستا
• حسب درجة التحميص : تحميص خفيف ، تحميص متوسط ، تحميص داكن
• حسب طريقة التحضير : القهوة العربية ، القهوة التركية ، الإسبريسو ، الكابتشينو ، اللاتيه  ، الموكا
• حسب المنطقة : البن اليمني ، البن الأثيوبي ، البن الكولومبي ، البن البرازيلي ، القهوة السعودية

 تعددت أدوار القهوة فمنها:

على الصعيد الاجتماعي : حيث هي بمثابة حافز للتواصل والترابط الاجتماعي وتوفر منصة للمحادثة وتبادل الافكار وتعزز التقاليد بتواجدها بجميع المناسبات الاجتماعية سواء أفراحا او احزانا و تعتبر واجبا في الزيارا العائلية وفي الاحتفالات

دورها على الصعيد السياسي :
في بدايات القرن السابع عشر والثامن عشر أصبحت المقاهي الاوربية مركزا للمناقشات الفكرية والسياسية وفي انجلترا ايضا في القرن الثامن عشر حدثت  ثورة المقاهي بتطور اماكن التجمعات العامة والمناقشات العامة حول القضايا الاجتماعية والسياسية ،  حيث في بعض البلدان غالبا يتم اخذ القرارات والاحداث السياسية في المقاهي

وكان لها دور مهم في احداث الثورة الصناعية حيث:  سمحت خصائص الكافيين المحفزة  للعمال بالبقاء في حالة تأهب وتركيز خلال ساعات العمل الطويلة في المصانع. وقد أدى ذلك إلى تغيير ديناميكيات العمل وتسارع الإنتاج، مما كان له آثار طويلة المدى على تطور المجتمعات الصناعية الحديثة.

لقد أدرك الجميع، من العثمانيين إلى المثقفين الأوروبيين في عصر التنوير، أن الكافيين الموجود في القهوة يعزز الطاقة ويعزز الانتباه. في الصناعات التحويلية الصعبة التي تتطلب من العمال العمل ثلاث نوبات، أتاحت القهوة للعمال العمل طوال ساعات النهار والليل. فالعمال الذين اعتادوا أن يأخذوا فترات راحة أطول لتناول الطعام خمس مرات في اليوم، أصبح بإمكانهم بدلاً من ذلك أن يأخذوا استراحات أكثر تواتراً ولكن أقصر لتناول القهوة، مما مكن الثورة الصناعية من الانتشار عبر جميع القارات

ودورها على الصعيد الاقتصادي :ف صناعة القهوة تحمل أثراً اقتصادياً هائلاً في العديد من البلدان حول العالم، وتشكل جزءًا لا يتجزأ من الاقتصاد العالمي. تسهم هذه الصناعة في توفير فرص العمل وتحفيز النشاط التجاري. بالإضافة إلى  تعزز الصادرات وتسهم في تحسين توازن الميزان التجاري للدول المنتجة.

وعلى صعيد ارتباطها بالادب والشعر قال  بعض الأدباء  :

{ من لايعشق القهوة فهو عن العشق أعمى}  ف للقهوة ارتباط وثيق بالشعر والشعراء كما كتب لها ابو تمام :

وقهوة كوكبها يزهر

يسطع منها المسك والعنبر

وردية يحتثها شادن

كأنها من خذه تعصر

وفي فترة من الزمن حرمت القهوة لمدة 400 عام لانهم ظنو انها مسكرة واسمها كان من اسماء الخمر قديماً

ولكن بعد البحث والتدقيق وجدو انها مشروب حلال وجائز تناولها

الدور الطبي للقهوة :هي تحتوي على الكافيين الذي ينبه الجهاز العصبي المركزي ويزيد من اليقظة والتركيز، كما أنها قد تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني ومرض باركنسون، بالإضافة إلى فوائدها المحتملة في حماية الكبد والوقاية من بعض أنواع السرطان.

للمزيد الإطلاع على :

https://www.nescafe.com/mena/ar-ae/coffee-culture/coffee-knowledge/coffee-benefits

فوائد القهوة  عديدة قد تتضمن:

زيادة نشاط الدماغ وتحفير الذاكرة، وذلك لاحتواء القهوة على مادة الكافيين، بحيث تعتبر من المواد المنبهة.
حماية الفرد من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تقليل احتمالية الإصابة بحصى المرارة
تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر.
تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
تقليل حدوث الدوار الذي ينتج عن نقصان الضغط بعد الوجبات خاصة عند كبار السن.
تحسين المزاج.
تقليل من الشعور بالإكتئاب.
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، منها سرطان الكبد، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الكلى، وسرطان القولون، وسرطان الثدي قبل فترة انقطاع الطمث.
تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الخطر الناتج عن مرض ارتفاع ضغط الدم إذا تم

 فوائد القهوة الشعر : 
من فوائد القهوة المثبتة هي قدرتها على المحافظة على درجة الحموضة الطبيعية لفروة الرأس، وبالتالي الحفاظ على سلامة ونضارة الشعر الصحية. بالإضافة إلى استخدامها كصبغة طبيعية للشعر لزيادة شدة اللون البني في الشعر

فوائد القهوة للبشرة : 
تساهم القهوة في منع العديد من الاضطرابات الجلدية، مثل التقليل من التجاعيد والتصبغات، وتحسين مظهر البشرة ، كما أصبحت القهوة واحدة من أهم مقشرات البشرة في وقتنا الحالي،حيث تساعد في تقليل الانتفاخات حول العين و علاج حب الشباب و تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة.

فوائد القهوة للتنحيف:
يعمل الكافيين الموجود في القهوة على زيادة إفراز هرمون الإبينفرين ( Epinephrine) الذي يقوم بدوره بتحفيز تكسير الدهون المخزنة بالجسم، بالإضافة إلى دور الكافيين في زيادة معدلات عمليات الأيض، مما يساعد على تعزيز فوائد القهوة في التخلص من الوزن الزائد.

قدرتها على تحسين الأداء الرياضي نظراً لاحتوائها على مادة الكافيين بكثرة ، حيث تحتوي حبوب البن على مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك، والتي توفر فوائد صحية مثل تخفيف الالتهاب والتحكم في سكر الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
احتوائها على مادة الديتيربينويدات ( Diterpenoids) التي قد تقلل الالتهاب وتحارب العدوى وتدعم صحة القلب.

إن فوائد القهوة منزوعة الكافيين قد تتضمن:

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
حماية الكبد من السمية.
المحافظة على صحة جهاز القلب والأوعية الدموية، وذلك من خلال الحفاظ على صحة بطانة الأوعية الدموية التي تعمل على توسع وتضيق الأوعية بشكلِ أفضل؛ مما يضمن توفير الكمية المناسبة من الأكسجين، والدم الغني بالمغذيات إلى جميع أجزاء الجسم.
تعزيز وظائف الدماغ، تقليل خطر الإصابة بالخرف، الأمراض العصبية التنكسية (مثل: الزهايمر، ومرض باركنسون)، والحماية من التراجع العقلي نتيجة التقدم في العمر

أضرار القهوة: 
بالرغم من فوائد القهوة المذكورة سابقاً إلا أنه توجد العديد من الأضرار عند الإفراط في شرب القهوة ومن هذه الأضرار ما يلي:

زيادة الشعور بالقلق والتوتر، وزيادة العصبية لدى بعض الأفراد.
زيادة الوقت الذي يحتاجه الجسم للخلود إلى النوم، أي الإصابة بالأرق ومشاكل في النوم.
الإصابة بعسر الهضم، أو القيء، أو حرقة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القهوة.
الإسهال أو تكون براز رخو، والذي ينتج عن زيادة حركة الأمعاء.
تفاقم داء الارتداد المعدي المريئي.
إدمان القهوة.
ارتفاع ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب.
الحاجة للتبول بشكل متكرر.
زيادة نسبة الإصابة بسلس البول.
الجفاف ، إبطاء عملية التئام الجروح، وانخفاض قدرة الجلد على إنتاج الكولاجين.
زيادة احتمالية الإجهاض لدى الحامل، أو الولادة المبكرة، أو انخفاض وزن الطفل عند الولادة.
زيادة نشاط الأمعاء، أو حدوث مشاكل في النوم، أو تهيج الرضع إذا كانت الأم المرضع تفرط في شرب القهوة.
تصبغ الأسنان باللون الأصفر.
الإصابة بفرط النشاط، وصعوبة في النوم، ومشاكل في المعدة عند شرب الأطفال للقهوة بكميات كبيرة

 الحالات التي يجب التوقف بها عن شرب القهوة: 
هناك حالات ينصح فيها الأطباء مستهلكي القهوة بالتقليل، أو التوقف عن شرب القهوة نهائياً، وذلك للحد من أضرار القهوة ومن هذه الحالات:

مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
مرضى قرحة المعدة.
المرضى الذين يعانون من القلق، ومشاكل في النوم.
المرأة الحامل.
الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية التي تتداخل في عملها مع تأثير القهوة، أو من الممكن أن تؤثر القهوة على امتصاصها.
اقرأ أيضاً: شرب القهوه للاطفال

نصائح وإرشادات حول شرب القهوة
للحصول على فوائد القهوة الصحية وتجنب اضرارها المحتملة ينصح بما يلي:

شرب القهوة بطريقة معتدلة، أي بمعدل فنجانين كحد أقصى باليوم الواحد، لأن ذلك سيجنب من يتناولونها الكثير من المشاكل الصحية، ويمد جسمه بالفوائد العديدة.
عدم إضافة السكر للقهوة للحصول على فوائد أكثر منها.
شرب القهوة المفلترة للتخلص من بعض المواد الضارة مثل مادة الكافستول.
الابتعاد عن شرب القهوة الجاهزة، مثل التي يتم الحصول عليها في المقاهي؛ لكونها مليئة بالسكر والسعرات الحرارية العالية.
التوقف عن شرب القهوة قبل 24 ساعة من عمل اختبار إجهاد القلب.
ترك فترة زمنية لا تقل عن ساعة واحدة بين تناول مصادر الكالسيوم والحديد من الطعام وبين شرب القهوة.
تعتبر القهوة التي تحتوي على كميات قليلة من الكافيين الخيار الأنسب للمرأة الحامل، على أن لا تزيد الكمية اليومية عن كوبين فقط

وفي الختام لقد تعرفنا على القهوة واصلها وانواعها وادوارها وتأثيرها ؛ فالقهوة هي عجوز معفرة لها أحفاد بررة يقبلونها كل صباح ومساء ويتمتعون بأفضالها