نظراً لفوائد القهوة و طعمها اللذيذ فهي المشروب المفضل عند أغلب سكان العالم حيث يشربها نحو مليار شخص من أصل ٨ مليار بمعدل ١٢.٨%من مجموع السكان و يتم استهلاك نحو ٤٠٠ مليار كوب قهوة سنوياً في العالم.

على الرغم من فوائد القهوة الكثيرة إلا أن لها بعض الأضرار عند الإكثار منها ولا يجب تناولها في حالات صحية محددة .

تتداخل القهوة أيضاً مع امتصاص العناصر المعدنية في الجهاز الهضمي ما يزيد نسبة وجود بعض العناصر و يزداد طرح بعضها فتنقص نسبته بالدم نقصاُ مرضياً أحياناً.

أغلب محبي القهوة يفضلون بدء يومهم بفنجان القهوة الصباحي و لكن هناك أوقات مفضلة لشرب القهوة خلال اليوم حسب الساعة البيولوجية لجسم الإنسان لتزداد الاستفادة منها و تعطينا النشاط المطلوب.

القيمة الغذائية للقهوة:

القيمة الغذائية توضح فوائد القهوة حيث أن كل كوب قهوة يعادل ٢٣٧ غ يحوي على :

صوديوم ٥ ملغ

بوتاسيوم ١١٦ ملغ

بروتين ٠.٣ ملغ

كافيين ٩٥ ملغ

مغنزيوم ١% من الحاجة اليومية للشخص البالغ

فوائد القهوة:

فوائد القهوة

 القهوة و الميكروبيوم المعوي:

دراسات جديدة كشفت أن أهم فوائد القهوة أنها  تقوي الميكروبيوم المعوي و هو البكتيريا و الفطور النافعة في الأمعاء و التي تحسن عملية الهضم و تقاوم الالتهابات المعوية و البكتيريا الضارة حيث تحتوي على مركبات تعمل كغذاء لبكتيريا البروبايوتك مما يزيد نموها و نشاطها  و يعمل الكافيين على زيادة التنوع البكتيري في الأمعاء و يعتبر مؤشرا لصحة جيدة .

فوائد القهوة كمادة مضادة للأكسدة و مضادة للالتهاب:

تحوي القهوة على مركبات البوليفينول و هي مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة و تقلل من الالتهابات فتزيد مناعة الجسم ضد الأمراض كالسرطان و غيره من الأمراض.

فوائد القهوة للعقل:

يزيد الكافيين الموجود في القهوة نشاط العقل و التركيز و الانتباه و يحفز أيضا وظائف الذاكرة و يساعد في التحصيل الدراسي و ذلك عند تناول القهوة بكميات معتدلة لا تتجاوز ٤ أكواب يومياً.

القهوة و التنحيف:

يزيد الكافيين الموجود في القهوة إفراز هرمون epinephrine و الذي يحفز تكسير الدهون في الجسم كما يزيد من معدلات الاستقلاب و حرق الدهون مما يسرع نزول الوزن في حال اتباع نظام غذائي قليل السعرات الحرارية و ممارسة الرياضة .

فوائد القهوة للبشرة و الشعر :

شرب القهوة يؤخر حدوث التجاعيد و التصبغات كما تستخدم كسكراب طبيعي لتقشير الجلد الميت بخلطها مع السكر و زيت الزيتون و نظرا لأن الكافيين يزيد من التروية الدموية فأن نقع فروة الرأس بالقهوة قبل الاستحمام يقلل تساقط الشعر و يحسن من صحته.

القهوة و مرض الباركنسون :

مرض باركنسون اضطراب تدريجي في الجهاز العصبي ينتج عنه رجفة في اليدين ثم تصلب العضلات و يزداد سوءاً تدريجياً ، هذا و هو مرض يصيب الرجال أكثر من النساء  في الأعمار فوق ٥٠ سنة غالباً. يحدث المرض نتيجة نقص إفراز الدوبامين في الدماغ و قد أثبتت الدراسات وجود علاقة عكسية بين استهلاك القهوة الحاوية على الكافيين و بين الإصابة بالباركنسون حيث أن مستهلكي القهوة بانتظام أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة ٤٠ بالمئة من الناس الذين لا يتناولون القهوة أبداً أو يشربونها بقلة.

القهوة و الصحة الجنسية :

نظراً لقدرة الكافيين على تعزيز تدفق الدم إلى كافة أعضاء الجسم فشرب القهوة يقلل فرص الإصابة بضعف الانتصاب عند الذكور كما أن القهوة تؤثر إيجابا على هرمون الذكورة التوستيسترون و تزيد مستوياته. أما عند النساء فتزيد القهوة القدرة على الاستمتاع و الراحة لممارسة العلاقة الحميمة.

القهوة و الاكتئاب:

تشير الدراسات إلى أن استهلاك القهوة يقلل من الأصابة بالاكتئاب و يقلل من خطر الانتحار فتعتبر القهوة كمشروب مبهج خفيف يحسن الحالة النفسية و هي من أهم المشروبات ذات الأثر النفسي.

أضرار القهوة :

كما أن فوائد القهوة كثيرة إلا أنّ الإكثار منها بمعدل أكثر من ٤ أكواب باليوم ( ما يعطي أكثر من ٤٠٠ملجم من الكافيين) يمكن أن يسبب أضرار بسبب التسمم بالكافيين و منها :

• القلق و التوتر : و قد تحدث نوبة قلق أو ذعر بعد تجاوز نسبة الكافيين ١٠٠٠ملغ أي عند شرب أكثر من ١٠ أكواب من القهوة .
• أعراض حدة المزاج و العصبية .
• الأرق و صعوبة النوم : و الذي يختلف باختلاف استجابة أجسام الأشخاص للقهوة فالكثيرون يطورون تحملا جيداُ للقهوة و لا يتأثر النوم عندهم بموعد شرب القهوة بالمقابل هناك أشخاص يجب أن يشربو القهوة قبل ٣ ساعات أو ٦ ساعات من موعد النوم في بعض الحالات.
• الصداع أحياناً : و زيادة أعراض الصداع النصفي أحياناً على الرغم من احتواء بعض أدوية الشقيقة على الكافيين إلا أن تناوله بجرعات كبيرة دون مسكنات مناسبة يزيد من نوبات الصداع .
• زيادة إدرار البول: يحدث عند بعض الأشخاص لدرجة تصل إلى الجفاف أحياناً و لكن بعد فترة من التعود على القهوة غالباً يطور الأشخاص التحمل لهذا الأثر .
• ارتفاع ضغط الدم.
• ترقق العظام عند النساء بعد توقف الدورة الشهرية .
• زيادة ضربات القلب .
• الارتجاف العضلي.
• زيادة الأعراض السيئة لقرحة المعدة .

تأثير القهوة على العناصر المعدنية في جسم الإنسان:

القهوة و الحديد:

يعيق الكافيين الموجود في القهوة امتصاص الحديد من المكملات الغذائي و من مصادر الحديد النباتية لذلك ينصح بشرب القهوة بعد ساعة من تناول مكملات الحديد أو وجبات الطعام الحاوية على النباتات الخضراء أو البقوليات .

القهوة و الكالسيوم :

تحتوي القهوة على مادة chelate و هي مادة ترتبط بكالسيوم الطعام و تطرحه مع البول و لكن بنسبة ضئيلة جداً حوالي ١٢ ملغ لكل كوب قهوة و هي كمية يمكن تعويضها بتناول كوب من الحليب أو قطعة جبنة و لذلك ينصح بشرب القهوة بعد الوجبات أو تناولها مع الحليب ما يخفف نقص الكالسيوم من الجسم.

لكن مع نشاط هادمات العظم عند النساء بعد انقطاع الطمث تصبح هذه الكمية مهمة و تحدث فارقاً ما يزيد من خطورة حدوث هشاشة العظام و ترققه عند شرب القهوة بكثرة بعد ال ٥٠ .

القهوة و البوتاسيوم:

شرب القهوة يزيد من نسبة البوتاسيوم في الدم و هو معدن يصعب على الكلية طرحه مما قد يعيق وظيفتها في التخلص من السموم و خصوصاً عند مرضى الكلى الذين لا ينصح في حالتهم بتناول أكثر من كوب واحد يومياً من القهوة أو الشاي.

القهوة و المغنزيوم:

كما هو الحال مع الكالسيوم يزيد الكافيين الموجود في القهوة من إطراح المغنزيوم مع البول و هو معدن مهم نقصه يسبب اضطرابات في النوم و الإحساس بالتعب دون سبب و قلة النشاط لذلك ينصح بتناوله يومياً قبل النوم كمكمل غذائي و عدم تناول القهوة بعده.

القهوة التركية الداكنة أم الفاتحة و الاسبريسو المفلتر و النسكافيه…أيهم أفضل ؟

بالتأكيد أن القهوة الطازجة المحضرة من حبات البن المحمص فقط أو مع إضافة الهيل أو القرفة أفضل من النسكافيه لخضوع حبات البن لعمليات تصنيع تزيد نسبة الأكريلاميد فيه و هي مادة مسرطنة و تقل نسبة مضادات الأكسدة المفيدة المتواجدة بكثرة في القهوة .

أما بالنسبة للقهوة الفاتحة أم الداكنة فأن القهوة الداكنة أفضل في تسريع نزول الوزن و تحوي نسبة أقل من الأكريلاميد الضار لكن بالمقابل فإن القهوة الفاتحة تحوي مضادات أكسدة أكثر و يزيد فيها حمض الكلوروجينيك فتكون صحية أكثر .

القهوة المفلترة أو الاسبريسو فيها أقل نسبة من المواد الرافعة للكولسترول مقارنة مع أنواع القهوة الأخرى .

كيف نخفض نسبة الكافيين في الجسم؟

هذا و يمكن أن نخفف نسبة الكافيين في الجسم بزيادة شرب الماء كثيرا حتى يتم طرح أكبر كمية منه كما يخفف شرب الماء أعراض القلق و العصبية عند الأشخاص الذين يفرطون في تناول القهوة أو المنتجات التي تحتوي على الكافيين كالشاي الأسود و الشوكولا و المشروبات الكحولية المدعمة بالكافيين و مشروبات الطاقة.

ما هي أفضل الأوقات لشرب القهوة؟

أفضل الأوقات لشرب القهوة بعد الاستيقاظ بساعة إلى ثلاث ساعات و ليس بعد الاستيقاظ فوراً لنحصل على فوائد القهوة لأن هرمون الكورتيزول يكون في أعلى مستوياته عند الاستيقاظ و الكافيين الموجود في القهوة قد يسبب ارتفاعه أكثر مما يؤدي إلى نشاط واضح في أول ساعة من اليوم و خمول كبير بعدها نظرا لانخفاضهما معاً و ارتفاع الكورتيزول الزائد على المدى الطويل قد يسبب ضعف المناعة أيضا ، أما مساء ينصح بشرب القهوة قبل ٣ ساعات من النوم على الأقل للحصول على نوم صحي و عميق.

في الختام تبقى القهوة المشروب العالمي المفضل بمذاقها اللذيذ و جمعها للأحباب و تحسينها للمزاج و رفقتها للمنعزلين في وحدتهم و للطلاب خلال دراستهم و لكن لا إفراط و لا تفريط فشربها باعتدال يجعلك تحصل على فوائدها الرائعة و الإكثار منها يجعلها سامة غنية بالأضرار و دمتم بخير و دامت أفراحكم بنكهة القهوة و رائحة الهيل .